Regulatory certification HACCP — Codex Alimentarius

HACCP — Sécurité des Denrées Alimentaires

Méthode préventive de gestion de la sécurité alimentaire. Obligatoire pour les entreprises du secteur agroalimentaire.

Overview

Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points — Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) est une méthode préventive de gestion de la sécurité alimentaire. Il est obligatoire dans l’Union Européenne depuis 2006 et exigé par de nombreux donneurs d’ordre dans le secteur agroalimentaire.

La démarche HACCP repose sur 7 principes fondamentaux : analyse des dangers, identification des CCP, établissement des limites critiques, surveillance des CCP, actions correctives, vérification et documentation du système.

DPM Consulting accompagne les entreprises du secteur agroalimentaire dans la mise en place, la certification et le maintien de leur système HACCP, en lien avec les normes ISO 22000 et FSSC 22000.

Our method

DPM Support Steps

1

Diagnostic initial

Évaluation des pratiques actuelles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Identification des écarts par rapport aux exigences HACCP.

2

Formation équipes

Formation du personnel aux 7 principes HACCP, aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et aux bonnes pratiques de fabrication (BPF).

3

Analyse des dangers

Réalisation de l'analyse complète des dangers biologiques, chimiques et physiques à chaque étape du processus de production.

4

Plan HACCP

Élaboration du plan HACCP complet : identification des CCP, limites critiques, procédures de surveillance et actions correctives.

5

Mise en œuvre

Déploiement du système documentaire HACCP, formation pratique des équipes et mise en place des enregistrements.

6

Vérification

Audit interne du système HACCP, vérification de l'efficacité et ajustements nécessaires avant certification.

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Frequently asked questions

Certification FAQ

Yes for all food sector businesses. It is required by Regulation (EC) 852/2004 in Europe and demanded by most clients and food certifications (ISO 22000, BRC, IFS).

HACCP is a method embedded within ISO 22000. The ISO 22000 standard goes further by integrating HACCP into a full management system. DPM can support you at both levels.

Yes. The HACCP approach applies to the entire food chain: production, processing, distribution, and collective and commercial catering.

Between 3 and 6 months depending on the complexity of your processes. DPM supports you from the initial analysis through to system validation.

Ready to pursue the HACCP — Codex Alimentarius certification?

Our experts support you every step of the way to obtaining your certification.

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Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points — Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) est une méthode préventive de gestion de la sécurité alimentaire. Il est obligatoire dans l’Union Européenne depuis 2006 et exigé par de nombreux donneurs d’ordre dans le secteur agroalimentaire.

La démarche HACCP repose sur 7 principes fondamentaux : analyse des dangers, identification des CCP, établissement des limites critiques, surveillance des CCP, actions correctives, vérification et documentation du système.

DPM Consulting accompagne les entreprises du secteur agroalimentaire dans la mise en place, la certification et le maintien de leur système HACCP, en lien avec les normes ISO 22000 et FSSC 22000.

Regulatory certification ISO 22000

HACCP — Food Safety

Preventive food safety management method, required throughout the agri-food sector.

Overview

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) is a preventive food safety management method. It has been mandatory in the European Union since 2006 and is required by many principals in the agri-food sector.

The HACCP approach is based on 7 fundamental principles: hazard analysis, identification of CCPs, establishment of critical limits, CCP monitoring, corrective actions, verification and system documentation.

DPM Consulting supports agri-food companies in implementing, certifying and maintaining their HACCP system, in line with ISO 22000 and FSSC 22000 standards.

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Yes for all food sector businesses. It is required by Regulation (EC) 852/2004 in Europe and demanded by most clients and food certifications (ISO 22000, BRC, IFS).

HACCP is a method embedded within ISO 22000. The ISO 22000 standard goes further by integrating HACCP into a full management system. DPM can support you at both levels.

Yes. The HACCP approach applies to the entire food chain: production, processing, distribution, and collective and commercial catering.

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HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) is a preventive food safety management method. It has been mandatory in the European Union since 2006 and is required by many principals in the agri-food sector.

The HACCP approach is based on 7 fundamental principles: hazard analysis, identification of CCPs, establishment of critical limits, CCP monitoring, corrective actions, verification and system documentation.

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